安吉白茶有较高含量的氨基酸，而茶叶中游离氨基酸是由20多种氨基酸所组成的，其中茶氨酸要占氨基酸总量的50～60％。这种茶氨酸是茶的特征性成分，到目前为止，除一种蕈中有少量发现外，其余动植物中均未发现过。

   据研究所知，茶氨酸的保健功效，主要有以下七个方面：

   1.保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；

   2.能通达调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；

   3.具有消除神经紧张和镇静作用；

   4.提高学习能力与记忆力；

   5.改善女性经期综合症；

   6.增强免疫功能；

   7.减肥、护肝的作用。